AUREA FENICE 0,0% BOLLICINE BIANCHE AMABILI

Princess® nasce da un’idea di Michele Tait, esperto cantiniere che annovera oltre 20 anni di esperienza nella creazione e lavorazione del vino.
Dopo aver maturato numerose esperienze in ambito enologico, ha deciso di avviare una sua azienda chiamata “Health Wine srl“, con la quale offre tutt’ora servizi di consulenza e supporto tecnologico alle aziende vitivinicole di tutta Europa.
Nel 2012 Michele Tait ha condotto uno studio volto ad abbassare la gradazione alcolica del vino con l’obiettivo di mantenere intatte le proprietà benefiche e salutari. In quel momento emerse l’importanza di arrivare a togliere completamente l’alcol e regalare al mondo nuove bevande ed infine dopo alcuni esperimenti, è riuscito a concretizzare la sua idea dealcolizzando completamente un vino e dando così alla luce il brand Alternativa® e l’azienda “ Princess® Srl ” (scritto nella pellicola del collo delle bottiglie) proprietaria del marchio. Nel 2016 Princess® Srl ottiene la certificazione Halal e di conseguenza il marchio Alternativa® diventa idoneo alle persone di religione islamica espandendo così il mercato verso i Paesi arabi.
Una breve parentesi: la certificazione “ Halal ” serve a garantire che i prodotti siano conformi alle norme etiche ed igienico-sanitarie della legge e della dottrina dell’Islam.
Il nome “ Alternativa ” è stato scelto da Michele con l'obiettivo di racchiudere in sé un concetto: offrire un‘ “ alternativa ” a chi non beve alcol. Oltre al concetto, la scelta della parola “ Alternativa " richiama un principio di universalità per via della sua somiglianza in molte lingue.
Alternativa® è dedicata a chi si sente diverso e vuole essere diverso, a chi ha il coraggio di andare controcorrente e lottare per le proprie idee, a chi pensa che le cose cambino e debbano cambiare e a chi crede che le cose cambino e debbano cambiare, e a chi è sempre concentrato sul futuro e quindi lo crea.

Per concludere, il marchio Alternativa® è prima di tutto un’idea, un sogno che si pone l’ambizione di dare il nome alla bevanda stessa; una bevanda derivata da un vino e da una birra dealcolizzati conosciuti in tutto il mondo come alternativa e recentemente sono state create anche le nuove etichette e prodotti Aurea Fenice (che ha visto la luce a novembre 2023 dalla fusione di storia, territorio ed esperienza nella dealcolizzazione decennale del vino) e Mo.od - Fossile Fiorentino.

I vini Alternativa®, Aurea Fenice e Mo.od - Fossile Fiorentino - si ottengono eliminando l'alcol dal vino normalmente vinificato e al termine della fermentazione attraverso un delicato processo osmotico/meccanico con membrane permeo-selettive che incrementano la concentrazione di tutti i componenti fissi del vino (acidi organici, fenoli, antociani, tannini, ecc.) senza doverli arricchire con aggiunte estranee allo stesso. Il vino in tal modo concentrato ha in genere migliori qualità organolettiche e sensoriali salvaguardando colore, qualità e struttura colloidale iniziali rispetto a quello arricchito. Questo processo di osmosi inversa ha una pressione di esercizio che di norma varia tra 16 e 45 bar e non sostituisce – ovviamente - il prezioso lavoro che si deve sempre fare in vigna ma aiuta ad ottenere vini di grande qualità anche in caso di vendemmie complicate. Il processo, inoltre, opera a temperatura ambiente (permettendo la salvaguardia di tutta la parte aromatica dei vini) senza riscaldamenti e con bassissimi valori di pressione. Alla base di tutto, l’aspetto più importante da considerare è che maggiore sarà la qualità del prodotto di partenza, maggiore sarà il risultato finale. Il vino dev’essere già filtrato e la qualità dell’acqua impiegata per l’estrazione è essenziale (addolcita e filtrata).

Alternativa®, Aurea Fenice e Mo.od - Fossile Fiorentino - non sono succo d'uva e nemmeno un mosto, ma un vino dealcolizzato 0,0 che
mantiene intatte le proprietà organolettiche del prodotto di partenza.

I nostri prodotti possono essere bevuti da lavoratori, mamme in attesa, atleti, adolescenti e persone di tutte le religioni (certificazione Halal), insomma, i nostri prodotti sono adatti a tutti! E non competono in alcun modo con il vino tradizionale, essendo una bevanda analcolica derivata.

Tutti i prodotti Alternativa®, Aurea Fenice e Mo.od - Fossile Fiorentino sono privi di coloranti, conservanti e additivi chimici. La stabilità del prodotto è garantita tramite un processo di pastorizzazione a caldo permettendo così di mantenersi inalterati per lungo tempo (almeno 24 mesi) e sono perfettamente sani e genuini 100% made in Italy.

L’obiettivo che Princess® srl si prefissa è quello di far conoscere ed apprezzare i suoi prodotti in tutto il mondo, aprendosi anche a mercati ad oggi ancora sconosciuti.

Conservazione : conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Una volta aperto, conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

• certificazione Halal