MODERATO° PINOT NOIR — CUVÉE RÉVOLUTIONNAIRE
MODERATO° PINOT NOIR — CUVÉE RÉVOLUTIONNAIRE
Né dans les paysages lumineux du sud de la France, au cœur des vignobles en altitude de Limoux en Languedoc 🌿, ce Pinot Noir incarne une vision raffinée du vin désalcoolisé — où structure, élégance et mesure se rencontrent en parfait équilibre.
Issu de sols argilo-calcaires 🪨 soigneusement sélectionnés, le raisin développe un profil naturellement délicat, enrichi par une subtile tension minérale. Après une macération traditionnelle, le vin est élevé plusieurs mois en fûts de chêne 🪵, gagnant en profondeur, en rondeur et en texture soyeuse, rare dans les rouges sans alcool.
Le résultat est un Pinot Noir qui dépasse les attentes : subtil, précis et gastronomique, avec une richesse aromatique maîtrisée, jamais envahissante.
En bouche, des notes de fruits rouges 🍒 se déploient avec finesse, soutenues par des tanins fondus et une légère touche épicée qui prolonge la finale avec élégance. Une nuance végétale délicate 🌱 vient enrichir l’ensemble, renforçant l’authenticité et l’expression du terroir.
Sans sucres ajoutés et avec un apport calorique réduit, cette cuvée préserve l’essence du vin tout en l’inscrivant dans une approche moderne et consciente.
Une nouvelle expression du Pinot Noir — libre dans sa forme, fidèle dans son esprit 🍷✨
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Profil sensoriel
👁️ EXAMEN VISUEL
Robe rubis profonde et lumineuse, aux reflets légèrement translucides sur le bord, révélant finesse et pureté. Dans le verre, le vin apparaît fluide et délicat, annonçant une structure élégante et maîtrisée.
👃 NEZ / NOTES SENSORIELLES
Le profil aromatique s’ouvre sur des fruits rouges frais 🍒 — fraise des bois, groseille et cerise délicate — accompagnés d’une légère touche épicée et d’une nuance végétale subtile 🌱. Une discrète empreinte de l’élevage en bois 🪵 apporte de la profondeur sans jamais dominer.
👄 BOUCHE / SAVEURS
En bouche, le vin est souple, précis et harmonieux. Les notes de fruits rouges se déploient avec clarté, soutenues par une légère dimension savoureuse. La texture est fluide et soyeuse, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.
⚖️ STRUCTURE ET ÉQUILIBRE
Corps léger à moyen, avec des tanins finement intégrés qui structurent sans alourdir. L’équilibre est subtil et maîtrisé, où acidité, fruit et texture interagissent en parfaite harmonie.
🌬️ FINALE
Finale nette et délicatement persistante, marquée par une touche épicée et un léger retour tannique, laissant une impression aérienne et raffinée.
⭐ IMPRESSION GÉNÉRALE
Un Pinot Noir d’élégance discrète et contemporaine — nuancé, expressif et étonnamment complet pour un rouge désalcoolisé. Un vin qui privilégie la finesse à la puissance, révélant une nouvelle interprétation consciente du cépage 🍷✨
Accords gastronomiques et suggestions de dégustation
🍽️ À TABLE AVEC MODERATO° PINOT NOIR — CUVÉE RÉVOLUTIONNAIRE
-Volaille rôtie ou grillée, magret de canard ou viandes légèrement fumées
-Légumes de saison rôtis aux herbes, avec une touche de caramélisation
-Plats à base de champignons — risotto, fricassée ou créations au truffe
-Cuisine végétarienne raffinée aux notes terreuses et élégantes
🫒 POUR L’APÉRITIF ET LE PARTAGE
-Gougères au fromage ou feuilletés salés raffinés
-Canapés gastronomiques au pâté, charcuterie fine ou légumes rôtis
-Tartelettes artisanales aux champignons, oignons confits ou épices douces
-Petites assiettes modernes pour un apéritif lent et élégant
🥂 OCCASIONS DE DÉGUSTATION ET SUGGESTIONS
-Dîners raffinés où la finesse prime sur la puissance
-Soirées conviviales accompagnées d’un rouge léger et élégant
-Expériences gastronomiques entre tradition française et modernité
-Une alternative sophistiquée pour les amateurs de vin sans alcool
🎉 APRÈS LE SPORT, POUR CÉLÉBRER
-Un moment de récupération élégant après l’effort
-Des célébrations légères et équilibrées
-Idéal pour allier performance, plaisir et modération
-Un toast moderne après un accomplissement personnel
🧊 COMMENT LE SERVIR
-Servir à 16–18°C., ou légèrement rafraîchi selon la saison
-Dans un verre tulipe pour révéler la précision aromatique
-Laisser s’ouvrir quelques instants avant dégustation
-Parfait pour une dégustation lente et attentive
Ingrédients, valeurs nutritionnelles et spécifications du conteneur
INGRÉDIENTS :
Vin désalcoolisé (97%), moût de raisin concentré rectifié (3%), conservateur : diméthyl dicarbonate > stabilisant œnologique utilisé pour préserver la fraîcheur et garantir l’intégrité du produit, contient des sulfites.
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100ML :
Énergie : 59 kJ / 14 kcal
Matières grasses: <0,6g dont acides gras saturés <0,01g
Glucides: 2,7g dont sucres 2,7g
Protéines: 0,5g
Sel: <0,01g
Alcool: <0,5% (0,3%)
Peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours après ouverture.
PROCÉDÉ DE DÉALCOOLISATION ET DE PRODUCTION : France
SPÉCIFICATIONS D’EMBALLAGE :
Volume : 750 mL
Dimensions (L x H) : approx. 8,5 x 30 cm
Type d’emballage : bouteille en verre foncé, style Bourgogne, avec épaules douces et verre de poids moyen, conçue pour valoriser l’élégance et l’expression du cépage.
Fermeture : bouchon en liège
CONDITIONS DE TRANSPORT ET DE STOCKAGE : conserver au frais (5–25 °C., ne pas congeler, garder au sec et à l’abri de la lumière directe.