FINOTE No.1 APÉRITIF 0,0% - GOURMAND, HERBACÉ, AMER
FINOTE No.1 APÉRITIF 0,0% - GOURMAND, HERBACÉ, AMER
La modernité naturelle d’un héritage familial✨
Finote puise ses racines à Argelès-sur-Mer, là où l’âme catalane rencontre l’élégance française. À la fin du XIXᵉ siècle, l’arrière-arrière-grand-mère de la fondatrice, surnommée Finote, élaborait ses propres apéritifs à partir d’herbes de montagne, d’épices et de plantes locales — une tradition artisanale qui reflétait la richesse aromatique d’un territoire situé entre mer et Pyrénées. 🌿
Plus de cent ans plus tard, Élodie ravive cet héritage et le transpose dans une vision résolument contemporaine : des apéritifs sans alcool, modernes, authentiques et fidèles à l’esprit originel. Finote, c’est la rencontre entre mémoire familiale et créativité d’aujourd’hui.
L'Apéritif N°1 en est l’expression la plus aboutie : gourmand, herbacé, subtilement amer et entièrement 0,0%.
Un assemblage artisanal mêlant jus de raisin, infusions de gentiane et de ginseng, quassia, extraits boisés et arômes naturels, offrant une complexité élégante évoquant celle d’un vermouth, mais sans aucune présence d’alcool.
Profil aromatique
Sa robe ambrée aux reflets dorés annonce un bouquet riche de fruits confits, de notes boisées raffinées et d’une chaleur épicée rappelant le pain d’épices. L’amertume délicate de la gentiane apporte équilibre, fraîcheur et structure.
Dégustation
À savourer dans un verre old-fashioned avec un zeste d’orange 🍊 pour révéler toutes ses nuances.
Idéal également en mixologie sans alcool, pour des créations modernes et inspirées.
Finote Apéritif N°1 : la finesse botanique d’un savoir-faire français, réinterprétée pour une dégustation sans compromis ✨
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Profil sensoriel
👀 APPARENCE
Robe ambrée lumineuse aux reflets dorés. Une brillance chaleureuse et naturelle qui annonce profondeur, finesse botanique et élégance artisanale. L’aspect visuel prépare à une dégustation raffinée et moderne.
👃 ARÔME
Expressif, chaleureux et nuancé.
Notes de fruits confits, touches de raisin mûr, délicates nuances boisées et une douce épice de pain d’épices. La gentiane apporte une fraîcheur herbacée précise, enrichissant un bouquet à la fois complexe et harmonieux.
👅 PALAIS
Velouté, gourmand et superbement équilibré.
La douceur naturelle du raisin et de l’agave évolue vers une amertume herbacée élégante, sculptée par la gentiane, le ginseng et le quassia. Les accents de chêne offrent profondeur et structure, évoquant la sophistication d’un grand vermouth — mais entièrement 0,0%.
🪄 TEXTURE
Douce, enveloppante et harmonieuse.
Un jeu subtil entre douceur, fraîcheur botanique et légère amertume, soutenu par une texture fluide, légère et parfaitement équilibrée.
🔥 FINALE
Longue, chaude et délicatement épicée.
Évoque le pain d’épices, des notes caramélisées et des botanicals fins. Une finale persistante, confortable et riche en nuances aromatiques.
🥃 SERVICE IDÉAL
Servir frais dans un verre old-fashioned avec un zeste d’orange 🍊.
Excellent seul ou comme base sophistiquée pour une mixologie 0,0% moderne et créative.
STYLE & CARACTÈRE
Ambré. Botanique. Moderne.
Un apéritif français sans alcool inspiré des traditions catalanes de montagne et réinterprété avec l’élégance contemporaine propre à Finote.
Accords gastronomiques et suggestions de dégustation
🧀 FROMAGES ARTISANAUX ET SAVEURS SALÉES
Finote N°1 se marie magnifiquement avec des fromages demi-affinés, chèvres frais et pecorinos aux herbes, où l’amertume herbacée sublime le crémeux.
Idéal aussi avec olives marinées, amandes grillées et tapenades méditerranéennes.
🥗 PLATS FRAIS ET HERBACÉS
Sa chaleur ambrée et son amertume délicate complètent salades aux agrumes, fenouil à l’orange, et légumes grillés au thym ou au romarin.
Un accord qui révèle son caractère botanique.
🍊 CRÉATIONS AGRUMES ET ÉPICÉES
Superbe avec des carottes glacées à l’orange, plats de courge, ou entrées aux épices douces comme gingembre, cardamome ou anis étoilé.
Ces notes prolongent son élégante chaleur épicée.
🐟 POISSONS ET SAVEURS MARINES LÉGÈRES
Rehausse saumon mariné, bar aux agrumes, et tapas de fruits de mer légères.
Parfait pour marier salinité délicate et fraîcheur botanique.
🍞 TOUCHES GOURMANDES
À savourer aussi avec pain rustique, brioche toastée, ou bouchées au chèvre et miel, pour un équilibre subtil entre douceur et amertume.
🕯️ RITUEL D’ENTRÉE DU SOIR
Servir frais dans un verre old-fashioned avec un zeste d’orange pour offrir un geste raffiné et totalement sans alcool avant le dîner.
🍽️ L’OUVERTURE DU DÎNER
Finote N°1 ouvre le repas avec éclat et structure, préparant le palais aux mets salés comme aux créations à dominante herbacée.
✨ MIXOLOGIE MODERNE
À utiliser comme base pour spritz 0,0%, highballs botaniques ou cocktails agrumes-épices, en conservant une clarté aromatique parfaite sans alcool.