MO.OD - FOSSILE FIORENTINO PREMIUM VINO TINTO 0,0%
MO.OD - FOSSILE FIORENTINO PREMIUM VINO TINTO 0,0%
Mood nace de una larga y cuidadosa selección de uvas capaces de destacar y representar en el mundo la excelencia del Made in Italy.
Fossile Fiorentino es el primer vino sin alcohol de la nueva línea Mood, ¡ un producto único !
El nombre Fossile Fiorentino deriva así de la tierra rica en "fósiles" dejados por el mar que antaño bañaba esta zona, lo que le confiere esas características únicas de mineralidad y sabor típicas de otros vinos finos toscanos.
Fossile Fiorentino deriva de lo que puede definirse como un "supertuscano" y procede de las colinas incontaminadas de Montespertoli (FI), en la región de Chianti, en la Toscana, Centro de Italia.
Características organolépticas :
el color es rojo rubí intenso con reflejos granates (interesantes arcos en la copa durante la degustación)
en nariz tiene marcados toques de fruta roja madura (cereza y mora sobre todo), tabaco y regaliz acompañados de notas balsámicas
en boca es bien estructurado, envolvente, fresco y equilibrado, largo y persistente.
Ingredientes : bebida obtenida por desalcoholización total de vino, mosto de uva
Alérgenos : contiene sulfitos de vinos derivados
Variedades de uva : 70% Sangiovese - 15% Merlot - 10% Colorino - 5% Petit Verdot
Envejecimiento y afinamiento : 30% durante dos años en barricas troncocónicas de madera de 20hL, 30% en barricas de roble, 40% afinamiento en cemento
País de origen : Montespertoli (FI) en la región de Chianti, Toscana, Italia central
Temperatura de servicio : 12-14°C.
* Tapón de cristal *
Consejos y maridajes gastronòmicos : se puede consumir con alimentos de sabores más bien intensos como ossobuco, queso, pasta, carne, buey, carpaccio, platos de pescado.
Datos nutricionales por 100 mL :
Valor energético : 38 kJ / 9 kcal
Grasas : <1g
> de las cuales saturadas <1g
Hidratos de carbono : <1,5g
> de los cuales azúcares <1,5g
Proteínas : <1g
Sal : <1g
Alcohol : 0,0%
Conservación : conservar en un lugar seco y alejado de fuentes de calor. Una vez abierto, conservar en el frigorífico un máximo de 4 días.
Tamaño botella : 0,75L
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Contenido desplegable
Historia del productor y de la marca
One day Michele Tait (creator of the project), walking through the vineyards of one of his customers in Montespertoli (FI), Tuscany, Italy, noticed strange shells on the ground. He was immediately struck by the peculiarities of this territory to such an extent that he had what is known in the jargon as " the enlightenment " to create a totally de-coloured wine that for the first time was linked to a territory (it was 2016). Here, in Florentine Chianti, this territory is still little known and for this reason precious and untouched. It is Chianti Montespertoli nestled between Florence, San Gimignano and Siena. Here it is the slow rhythm of nature that dictates time, from the colours of the seasons to the intense perfumes and aromas of the wines. The land rises and falls with its gentle hills, steep hillocks and wide valleys where the sun and wind have tended and nurtured the vines for centuries. But in addition to the favourable climate and exposure of the land, the uniqueness of its soil is a gift from the sea that bathed these lands millennia ago.
Mo.od is the first product to be produced with a maximum number of bottles depending on the vintage (8000 for 2021), which means entering powerfully into the logic of quality wine.
Proceso de producción y método de desalcoholización
The vinification process, overseen by oenologist CIARLA Valentino and TAIT Michele, is carried out by fermenting the Sangiovese in cement, separately from the remaining wines in steel barrels, blending them after malolactic fermentation.
The experience of Princess srl, of which Michele TAIT is the owner and leading company in quality dealcolation, completed the work, lowering the alcohol content to 0.0% and giving the world, for the first time, what we think of as a true non-alcoholic wine.
The dealcolation process used for Mo.od, entirely Italian and developed by Michele TAIT himself, is the most advanced in the world, as it succeeds in separating the alcohol from the wine without losing the vegetable water normally present in it.
Mo.od offers a real alternative for a variety of reasons, ranging from the impossibility of drinking alcohol, religious reasons (as it is Halal certified), to health and diet reasons, as it contains only 38kJ / 9kcal per 100mL.
Certificaciones
- certificación Halal