MODERATO° PINOT NOIR — CUVÉE RÉVOLUTIONNAIRE
MODERATO° PINOT NOIR — CUVÉE RÉVOLUTIONNAIRE
Entstanden in den lichtdurchfluteten Landschaften Südfrankreichs, in den Höhenlagen von Limoux im Languedoc 🌿, verkörpert dieser Pinot Noir eine raffinierte Vision entalkoholisierter Weine — in der Struktur, Eleganz und Balance in perfekter Harmonie zusammenfinden.
Aus sorgfältig ausgewählten Ton-Kalk-Böden 🪨 stammend, entwickeln die Trauben ein natürlich feines Aromaprofil, bereichert durch eine subtile mineralische Spannung. Nach traditioneller Maischegärung wird der Wein mehrere Monate in Eichenfässern ausgebaut 🪵, wodurch er an Tiefe, Rundheit und einer seidigen Textur gewinnt — eine Seltenheit bei alkoholfreien Rotweinen.
Das Ergebnis ist ein Pinot Noir, der Erwartungen übertrifft: fein, präzise und gastronomisch, mit einer ausgewogenen aromatischen Intensität, die nie aufdringlich wirkt.
Am Gaumen entfalten sich Noten roter Früchte 🍒 mit eleganter Zurückhaltung, getragen von weichen, gut integrierten Tanninen und einer leichten Würze, die den Abgang sanft verlängert. Eine dezente pflanzliche Nuance 🌱 verleiht zusätzliche Komplexität und unterstreicht Authentizität sowie Terroir-Charakter.
Ohne zugesetzten Zucker und mit reduziertem Kaloriengehalt bewahrt diese Cuvée die Essenz des Weins und interpretiert sie auf moderne, bewusste Weise neu.
Eine neue Ausdrucksform des Pinot Noir — frei in der Form, treu im Geist 🍷✨
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Einklappbarer Inhalt
Sensorisches Profil
👁️ VISUELLE PRÜFUNG
Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit leicht transparenten Reflexen am Rand, das Reinheit und Finesse erkennen lässt. Im Glas wirkt der Wein fließend und leicht, was auf eine elegante und ausgewogene Struktur hindeutet.
👃 NASE / SENSORISCHE NOTEN
Das Aromaprofil eröffnet mit frischen roten Früchten 🍒 — Walderdbeere, Johannisbeere und feine Kirsche — begleitet von einer dezenten Würze und einer subtilen pflanzlichen Nuance 🌱. Ein leichter Einfluss des Holzfassausbaus 🪵 verleiht Tiefe, ohne zu dominieren.
👄 GAUMEN / GESCHMACK
Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, präzise und harmonisch. Die Fruchtaromen entfalten sich klar, ergänzt durch eine feine, leicht herzhafte Komponente. Die Textur ist fließend und seidig, mit einem eleganten Gleichgewicht zwischen Frische und Rundheit.
⚖️ STRUKTUR UND BALANCE
Leichter bis mittlerer Körper mit fein integrierten Tanninen, die Struktur verleihen, ohne zu beschweren. Die Balance ist subtil und kontrolliert, mit einer harmonischen Verbindung von Säure, Frucht und Textur.
🌬️ ABGANG
Sauberer und sanft anhaltender Abgang, geprägt von einer leichten Würze und einem feinen Tannin-Nachhall, der eine luftige und elegante Wirkung hinterlässt.
⭐ GESAMTEINDRUCK
Ein Pinot Noir von stiller, moderner Eleganz — nuanciert, ausdrucksstark und überraschend vollständig für einen entalkoholisierten Rotwein. Ein Wein, der Finesse über Kraft stellt und eine neue Interpretation der Rebsorte bietet 🍷✨
Vorschläge für Speisekombinationen und Verkostungen
🍽️ AM TISCH MIT MODERATO° PINOT NOIR — CUVÉE RÉVOLUTIONNAIRE
-Gegrilltes Geflügel, Entenbrust oder leicht geräucherte Fleischgerichte
-Saisonales Ofengemüse mit Kräutern und feiner Karamellisation
-Pilzgerichte — von Pilzrisotto bis hin zu Trüffelkreationen
-Raffinierte vegetarische Küche mit erdigen und eleganten Noten
🫒 FÜR DEN APERITIF & ZUM TEILEN
-Feine Häppchen wie Käsegebäck oder herzhafte Blätterteigvariationen
-Canapés mit Wurstwaren, Pasteten oder geröstetem Gemüse
-Artisanale Tartlets mit Pilzen, Zwiebeln oder milden Gewürzen
-Moderne kleine Gerichte für einen eleganten Aperitif
🥂 GENUSSMOMENTE & VERKOSTUNGSGELEGENHEITEN
-Gehobene Dinner, bei denen Balance und Finesse im Vordergrund stehen
-Abendliche Treffen begleitet von einem leichten, eleganten Rotwein
-Kulinarische Erlebnisse zwischen Tradition und moderner Küche
-Eine stilvolle Alternative für alkoholfreien Weingenuss
🎉 NACH DEM SPORT, ZUM FEIERN
-Ein eleganter Moment der Erholung nach dem Training
-Leichte und bewusste Feiermomente
-Ideal für ein Gleichgewicht zwischen Leistung und Genuss
-Der perfekte Toast nach persönlichen Erfolgen
🧊 SO WIRD ER SERVIERT
-Bei 16–18°C. servieren oder leicht gekühlt
-In einem tulpenförmigen Rotweinglas
-Kurz atmen lassen, um die Aromen zu entfalten
-Perfekt für eine bewusste und langsame Verkostung
Zutaten, Nährwerte und Container-Spezifikationen
ZUTATEN:
Entalkoholisierter Wein (97%), rektifiziertes konzentriertes Traubenmost (3%), Konservierungsstoff: Dimethyldicarbonat > ein önologischer Stabilisator zur Erhaltung der Frische und zur Sicherstellung der Produktintegrität, enthält Sulfite.
NÄHRWERTE PRO 100ML :
Energie: 59 kJ / 14 kcal
Fett: <0,6g davon gesättigte Fettsäuren <0,01g
Kohlenhydrate: 2,7g davon Zucker 2,7g
Eiweiß: 0,5g
Salz: <0,01g
Alkohol: <0,5% (0,3%)
Nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
ENTALKOHOLISIERUNGS- UND HERSTELLUNGSPROZESS: Frankreich
VERPACKUNGSSPEZIFIKATIONEN:
Volumen: 750 mL
Abmessungen (B x H): approx. 8,5 x 30 cm
Verpackungsart: dunkle Glasflasche im Burgunderstil, mit sanft geneigten Schultern und Glas mittleren Gewichts, entwickelt zur Hervorhebung von Eleganz und Rebsortencharakter.
Verschluss: Korkstopfen
TRANSPORT- UND LAGERBEDINGUNGEN: kühl lagern (5–25 °C.), nicht einfrieren, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.